Namun tidak perlu khawatir, dengan resep apem gula merah di bawah ini, Sedulur bahkan bisa menikmatinya setiap hari.
Tepung MOCAF merupakan singkatan dari modified cassava flour. Sederhananya adalah tepung dari singkong yang telah dimodifikasi dengan cara difermentasi. Dengan cara ini, aroma singkong menjadi hilang. Keunggulan dari tepung mokaf adalah kandungan kalsium dalam tepung mokaf yang lebih tinggi dari gandum maupun padi.
Hall (1957) dikutip di dalam taib G, (1988) menyatakan bahwa proses pengeringan adalah proses pengambilan atau penurunan kadar air samapai batas tertentu sehingga dapat menghambat laju kerusakan biji-bijian akibat aktivitas biologik dan kimia sebelum bahan diolah atau digunakan.
Teksturnya yang lembut, warnanya yang cantik, dan aromanya yang khas sangat cocok untuk jadi bahan utama kue apem.
Sebelum menjadi salah satu jajanan tradisional nusantara, kue apem sempat mengalami pengaruh dari tiga budaya yaitu Arab, Melayu dan Jawa. Hal ini terlihat dari bentuk dan warna kue apem yang sangat beragam.
Karena dalam perendaman tidak menggunakan NaHSO3 maka terlihat jelas perbedaan yang nyata pada warna tepung yang dihasilkan yang memiliki warna lebih terang adalah yang menggunakan zat Na2SO3 sedangkan yang tidak menggunakan memiliki warna yang pudar. Sehingga dalam pengolahan sesudah menjadi tepung warnanya kurang cerah.
Segi kekurangan usaha kue talam ialah memiliki tingkat persaingan yang tinggi serta cukup ketat. Sehingga dalam berjualan kue talam bisa diminimalisir dengan membuat kue talam dengan tampilan berbeda agar dapat memenangkan persaingan.
Air nuci fera ini juga memiliki manfaat yang sangat banyak mulai dari penganti cairan tubuh,dan juga bisa mencegah batu ginjal.
Kukusan atau pemanggang yang akan digunakan untuk memasak harus dipanaskan terlebih dulu. Setelah panas, barulah kamu bisa memasukkan adonan apemnya.
CCP pada perendaman dengan Na2S2O5 dilakukan tidak terlalu lama, karena harus sesuai dengan prosedur hal itu disebabkan karena dapat memperpucat warna bahan sehingga terlihat tidak menarik.
Cara Membuat Kue Apem Kukus Empuk dan Lembut – Kue apem adalah salah satu jenis kue jajanan pasar yang termasuk dalam golongan kue tradisional asli dari Indonesia. Kue ini memiliki rasa manis yang pas juga banyak digemari oleh semua orang terutama orang jawa. Kue apem terbuat dari campuran tepung beras, tape ketan atau ragi fast dan gula juga bahan pelengkap lainnya.
Bila Moms hendak membuat camilan tradisional yang lezat dan empuk untuk keluarga, coba bikin resep kue apem cara membuat Apem Kukus Tepung Terigu ini yuk!
Konsumen yang sadar kesehatan membeli lebih banyak tepung gandum utuh karena merupakan pilihan yang lebih baik daripada tepung putih atau tepung yang diputihkan karena kandungan serat dan biji-bijiannya yang lebih tinggi.
Setelah Indonesia dijajah oleh Belanda, kue apem semakin dikenal di kalangan para penjajah dan orang-orang Eropa. Bahkan, kue apem sempat dijadikan oleh Belanda sebagai makanan penjara pada masa itu.